• #میرزا_قاسمی

    مواد لازم (برای 4 نفر) :

    بادمجان متوسط : 6 عدد ( کباب شده )

    گوجه متوسط : 3 عدد

    سیر : 1 بوته متوسط

    تخم مرغ : 3-2 عدد

    رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

    نمک ، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

    روغن : به میزان دلخواه

    طرز تهیه :

    ابتدا بادمجان کبابی را پوست گرفته و با چاقو قطعه قطعه می کنیم سپس سیر رنده یا کوبیده شده را بهمراه یک قاشق چایخوری سرخالی زردچوبه و 3-2 قاشق غذا خوری روغن و کمی نمک با حرارت کم تفت داده تا طلایی شود

    سپس تخم مرغها را به آن اضافه کرده و آنقدر هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ و سیر به قطعات نیم سانتی تبدیل شود در این زمان بادمجان را به مواد اضافه کرده و خوب هم می زنیم .

    گوجه های پوست گرفته و نگینی شده را به بادمجان اضافه کرده و می گذاریم تا بمدت 15 دقیقه با شعله متوسط (با در پوش )کاملا جا بیفتد بعد از پایان 15 دقیقه مواد را کاملا هم زده و با پشت قاشق آنقدر می زنیم تا بادمجان و گوجه یکدست شود.

    در این زمان رب را اضافه می کنیم و مواد را10 دقیقه دیگر هم حرارت می دهیم تا کاملا جا بیفتددر پایان فلفل را اضافه می کنیم اکنون میرزا قاسمی آماده است.میرزاقاسمی هم با نان و هم با برنج خورده می شود.

    نکات و راز های خوشمزه کردن میرزا قاسمی :

    1.کباب کردن بادمجان : یک برش عمیق در بادمجان ایجاد کنید سپس در معرض حرارت مستقیم قرار داده و مدام پشت و رو کنید تا حرارت به طور یکسان به همه قسمتهای بادمجان رسیده و مغز پخت شود

    2.قبل از اضافه کردن گوجه فرنگی به بادمجان ها, توصیه می شود آن ها را در مقداری روغن جدا گانه کمی تفت دهید تا آب آن بخار شود. در این حالت میرزا قاسمی خوشمزه تری خواهد داشت.

    3.در طبخ میرزا قاسمی, می توان گوجه فرنگی را حذف کرد. در واقع گوچه فرنگی جزء مواد ضروری نمی باشد و به دلخواه می توان آن را حذف کرد.

    4.یکی از راه هایی که می توان رنگ میرزا قاسمی را بهتر کرد, اضافه کردن مقداری رب گوجه فرنگی به آن است.

    5.میرزا قاسمی اصل با سیر طبخ می شود, با این حال افرادی که نمی توانند سیر مصرف کنند, می توانند در طرز تهیه میرزا قاسمی پیاز را جایگزین سیر کنند. اما میرزا قاسمی اصل را با سیر طبخ می کنند .

پیشنهاد ویژه

درباره سایت

  • ما در این وبلاگ قصد داریم شمارا با غذاهای دیگر مناطق آشنا سازیم .

آخرین عناوین

دکوراتیو

موضوعات سایت

نویسندگان

نظرسنجی

  • کدام سبک غذاها بیشتر مورد پسند شماست

سرآشپز شکمو

جایی که غذا ستاره است

تغییر تم سایت

تم های در دسترس

طراح: نقاش

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic