• مربای_انجیر

    مواد لازم: انجیر: 3 کیلو

    شکر: 2/5 تا 3 کیلو

    گلاب: نصف لیوان

    یکم آبلیمو یا جوهر لیمو

    طرز پخت: دم انجیرها رو یکم کوتاه کنید نه خیلی...می تونین یکم با کارد روی پوست انجیرها رو بتراشین اگه پوستشون زبره. انجیرها بهتره برای مربا سفت باشه. توی یه دیگ ترجیحا لعابی انجیرها و شکر رو لا به لا ریخته و یه شب میذاریم بمونه..اما چون برخلاف توت فرنگی و آلبالو آب نمیندازه زیاد، بهتره یه استکان آب هم توش بریزیم.. پس بهتره از همون اول یه استکان آب بریزیم توش.شب تا صبح که موند و آب انداخت می ذاریم روی حرارت مثل همه مرباها کف روش رو جدا می کنیم و می ریزیم دور حرارت تند نباشه..خیلی هم کم نباشه...کمی با برس آبلیمو به دیواره های ظرف می کشیم...اگه داریم جوهر لیمو یکم توش می ریزیم اگه نه یکمی آبلیمو..گلاب هم اضافه می کنیم یا وانیل...می جوشه تا شربتش غلیظ و انجیرها نرم بشن برای اینکه متوجه شیم شیره کی آماده ست..توی یه نعلبکی می ریزیم و میذاریم کنار تا خنک بشه یا اگه عجله داریم توی یخچال، وقتی خنک شد ظرف رو کج م یکنیم اگه آروم و با ناز اومد یعنی آماده ست اما اگه تند و تیز اومد پایین یعنی هنوز باید بجوشه اگه انجیرها پختن و شهد هنوز آماده نبود، میشه انجیرها رو خارج کنیم و بذاریم شیره ش بازم بجوشه خب..مربا که آماده شد میذاریم خنک بشه..وقتی خنک شد شیره غلیظ تر هم میشه همیشه توی مرباها..پس حواستون باشه زیاد نمونه که بعد شکرک می زنه...وقتی خوب خنک شد (یک صبح تا شب بمونه) انجیرها رو توی شیشه های تمیز می ریزیم...شیره رو هم صاف می کنیم و روش اضافه می کنیم...صاف کردن شیره باعث میشه که دونه های انجیر توش نباشه و مجلسی تر و با سلیقه تر میشه کارتون.

پیشنهاد ویژه

درباره سایت

  • ما در این وبلاگ قصد داریم شمارا با غذاهای دیگر مناطق آشنا سازیم .

آخرین عناوین

دکوراتیو

موضوعات سایت

نویسندگان

نظرسنجی

  • کدام سبک غذاها بیشتر مورد پسند شماست

سرآشپز شکمو

جایی که غذا ستاره است

تغییر تم سایت

تم های در دسترس

طراح: نقاش

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Mobile Traffic | سایت سوالات